Elaboración de Conservas Ecológicas
Iniciación a la elaboración de conservas y transformados vegetales de origen ecológico, fabricación de mermeladas y patés salados, y una aproximación a su comercialización en canales de cercanía.
- Introducción y tipos de conservación
- Principios y métodos de conservación de alimentos
- Conserva apertizada dulce y salada
- Tratamientos y equipos necesarios
- Elementos técnicos de conservación, líquido de gobierno
- Realización práctica de mermelada y paté vegetal
- Introducción a la comercialización de cercanía o canales cortos
